• Jan 30 2023

சமையலில் இஞ்சி - பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கிறீங்களா? அப்ப கண்டிப்பா இத தெரிஞ்சிக்கணும்..!

Chithra / Nov 28th 2022, 8:37 pm
image

Advertisement

பிரியாணி முதல் பனீர் வரை, ஒவ்வொரு இந்திய உணவிற்கும் அதிக சுவையை சேர்க்க இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான இந்திய குடும்பங்கள் பல்வேறு உணவுகளில் இஞ்சி-பூண்டை சேர்க்கிறார்கள். 

ஏனெனில், வீடுகளில் இயற்கையாக அரைக்கும் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் பல உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. இது உங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியில் ஏராளமான சத்தான பண்புகள் உள்ளதாக பண்டைய காலம் முதல் தற்போது வரை கூறப்படுகிறது.

பூண்டின் நன்மைகள்

பூண்டு பல்வேறு மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட பிரபலமான உணவுப்பொருளாகும். இதன் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக பண்டைய காலம் முதல் பூண்டு சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பூண்டு நசுக்கப்படும் போது அல்லிசின் மூலப்பொருள் வெளியிடப்படுகிறது. பூண்டில் உள்ள அல்லிசினில், எதிர்ப்பு அழற்சி, ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. எனவே, இது உங்களுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது.

இஞ்சியின் நன்மைகள்


இஞ்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (ஜிங்கிபர் அஃபிசினேல் ரோஸ்கோ) முக்கியமாக ஜிஞ்சரோல்ஸ் மற்றும் ஷோகோல்ஸ் போன்ற பினாலிக் கலவைகள் காரணமாகும். இஞ்சியில் செயல்படும் ஜிஞ்சரால் ஒரு சரியான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது பல நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும், இது தொற்றுநோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.

இஞ்சி-பூண்டு விழுதின் நன்மைகள்


தனித்தனியாக, இரண்டு பொருட்களும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் இரண்டையும் இணைக்கும்போது அந்த நன்மைகள் அதிகரிக்கும்.

ஆரோக்கியமான குடல் செயல்பாடு


இஞ்சியில் உள்ள ஜிஞ்சரால் மற்றும் பூண்டில் உள்ள அல்லின் ஆகியவை செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. இந்த கூறுகளில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் வயிற்றில் உள்ளவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கைக் குறைக்கவும், மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கத்தை போக்கவும், நச்சுகளை வெளியேற்றவும், உடல் சரியாக செயல்படவும் உதவுகிறது. கலவை மற்றும் பேஸ்ட் தயாரிப்பது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையின் செயல்பாட்டில் நச்சுகளை அகற்றவும் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்கவும் உதவும்.

இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது


இந்த கலவையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் சரியான இரத்த ஓட்டத்தை உறுதி செய்கிறது. இது உங்கள் உடலை சூடாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்கும்.

தாய்ப்பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது


இஞ்சி-பூண்டு விழுது ஒரு கேலக்டாகோக் என்று நம்பப்படுகிறது, இது தாய்ப்பால் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்கும், பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு தாய்ப்பாலின் விநியோகத்தை அதிகரிப்பதற்கும் உதவும் முக்கிய அங்கமாகும்.

சளி, இருமலைத் தடுக்கிறது


இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும். சால்மோனெல்லா உள்ளிட்ட பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல உதவும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் இஞ்சியில் உள்ளன. இது அடிப்படையில் உள் மற்றும் மேற்பூச்சு ஆண்டிசெப்டிக் ஆக செயல்படுகிறது. ஆண்டிமைக்ரோபியல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது என்றும் சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

சமையலில் இஞ்சி - பூண்டு பேஸ்ட் சேர்க்கிறீங்களா அப்ப கண்டிப்பா இத தெரிஞ்சிக்கணும். பிரியாணி முதல் பனீர் வரை, ஒவ்வொரு இந்திய உணவிற்கும் அதிக சுவையை சேர்க்க இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான இந்திய குடும்பங்கள் பல்வேறு உணவுகளில் இஞ்சி-பூண்டை சேர்க்கிறார்கள். ஏனெனில், வீடுகளில் இயற்கையாக அரைக்கும் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் பல உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. இது உங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா ஆம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியில் ஏராளமான சத்தான பண்புகள் உள்ளதாக பண்டைய காலம் முதல் தற்போது வரை கூறப்படுகிறது.பூண்டின் நன்மைகள்பூண்டு பல்வேறு மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட பிரபலமான உணவுப்பொருளாகும். இதன் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக பண்டைய காலம் முதல் பூண்டு சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பூண்டு நசுக்கப்படும் போது அல்லிசின் மூலப்பொருள் வெளியிடப்படுகிறது. பூண்டில் உள்ள அல்லிசினில், எதிர்ப்பு அழற்சி, ஆக்ஸிஜனேற்ற, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. எனவே, இது உங்களுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது.இஞ்சியின் நன்மைகள்இஞ்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (ஜிங்கிபர் அஃபிசினேல் ரோஸ்கோ) முக்கியமாக ஜிஞ்சரோல்ஸ் மற்றும் ஷோகோல்ஸ் போன்ற பினாலிக் கலவைகள் காரணமாகும். இஞ்சியில் செயல்படும் ஜிஞ்சரால் ஒரு சரியான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது பல நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும், இது தொற்றுநோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.இஞ்சி-பூண்டு விழுதின் நன்மைகள்தனித்தனியாக, இரண்டு பொருட்களும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் இரண்டையும் இணைக்கும்போது அந்த நன்மைகள் அதிகரிக்கும்.ஆரோக்கியமான குடல் செயல்பாடுஇஞ்சியில் உள்ள ஜிஞ்சரால் மற்றும் பூண்டில் உள்ள அல்லின் ஆகியவை செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. இந்த கூறுகளில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் வயிற்றில் உள்ளவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கைக் குறைக்கவும், மலச்சிக்கல் மற்றும் வீக்கத்தை போக்கவும், நச்சுகளை வெளியேற்றவும், உடல் சரியாக செயல்படவும் உதவுகிறது. கலவை மற்றும் பேஸ்ட் தயாரிப்பது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையின் செயல்பாட்டில் நச்சுகளை அகற்றவும் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்கவும் உதவும்.இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறதுஇந்த கலவையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் சரியான இரத்த ஓட்டத்தை உறுதி செய்கிறது. இது உங்கள் உடலை சூடாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்கும்.தாய்ப்பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறதுஇஞ்சி-பூண்டு விழுது ஒரு கேலக்டாகோக் என்று நம்பப்படுகிறது, இது தாய்ப்பால் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்கும், பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு தாய்ப்பாலின் விநியோகத்தை அதிகரிப்பதற்கும் உதவும் முக்கிய அங்கமாகும்.சளி, இருமலைத் தடுக்கிறதுஇது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும். சால்மோனெல்லா உள்ளிட்ட பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல உதவும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் இஞ்சியில் உள்ளன. இது அடிப்படையில் உள் மற்றும் மேற்பூச்சு ஆண்டிசெப்டிக் ஆக செயல்படுகிறது. ஆண்டிமைக்ரோபியல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக இது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது என்றும் சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

Advertisement

Advertisement